雙臺(tái)鄉(xiāng)中心學(xué)校舉辦學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)

今日竹山網(wǎng)消息 9月8日下午，雙臺(tái)鄉(xiāng)中心學(xué)校舉辦了學(xué)校食堂食品安全暨規(guī)范操作培訓(xùn)會(huì)。全鄉(xiāng)各學(xué)校校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)由雙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)食品安全的同志主講，培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：學(xué)校餐飲管理與“五常”理念；學(xué)校食品安全管理組織及管理制度；食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求；食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。

會(huì)議要求：一是食堂的所有工作人員，在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量；二是嚴(yán)格把控學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生，需要整改的要毫不遲疑的整改，對(duì)于不能確定的，要先請(qǐng)示后操作，絕不能因個(gè)人的大意而導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生；三是入庫(kù)管理人員，要嚴(yán)格把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收及存放。在食品管理力度上要進(jìn)一步加強(qiáng)安全意識(shí)；四是在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，特別是原材料采購(gòu)中索證索票要到位；五是嚴(yán)格食品留樣制度，做到“專(zhuān)人”管理，消除一切安全隱患。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為確保學(xué)校廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。（張勇文明）